韭菜炒千张（豆腐皮）

作者： 为糖尿病妈妈做的家常便饭

用料

• 豆腐皮 1张
• 韭菜 200克（一小把）
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 适量

韭菜炒千张（豆腐皮）的做法步骤

步骤 1

韭菜切段备用，要把韭菜根和韭菜叶分开，到时候下锅的顺序不一样

步骤 2

豆腐皮切丝，不要切的太长，切过之后，抖散

步骤 3

蒜姜切沫，我图上的姜只是拍照用，就用了一点

步骤 4

放油适量，爆香蒜姜沫，可以加2个干辣椒

步骤 5

然后最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入适量生抽，然后下韭菜叶，撒盐，翻炒出水，撒鸡精，中间要不停翻炒，否则豆腐皮会结成疙瘩，不要炒太久，放味精起锅

步骤 6

最重要的就是不要让豆腐皮结成疙瘩！其实豆腐皮用油炒一下很香，就是会结成疙瘩，一定要快速不停的翻翻炒炒

菜谱创建时间：2017-05-18 22:21:32