炒花生米

作者： 流澈宝宝

用料

• 花生 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 白酒 一瓶盖

炒花生米的做法步骤

步骤 1

花生米水里浸泡2分钟，捞出控干水分

步骤 2

热锅冷油，迅速放锅里花生米，小火慢煎炸，使花生米全部浸泡油。两三分钟即可。

步骤 3

慢慢将火升至中小火，听到有蹦声。花生米逐渐颜色变深

步骤 4

最后火升中火，10秒左右花生米变深色。迅速关火，翻炒几下盛出。

步骤 5

均匀撒上白酒，用筷子拌一下，听见响声。撒上盐即可。

炒花生米的小贴士

火候很重要，火大了容易糊，火小了不上色。时间长了发苦，时间短了不脆。要小火炸透，中小火炸脆，大火上色。

菜谱创建时间：2017-05-18 16:51:12