腐乳肉

作者： 齐小跳爱折腾

母亲节礼物

用料

• 五花肉 300克
• 腐乳 1块
• 冰糖 少量
• 料酒 适量
• 葱 两段
• 姜 片
• 桂皮 半瓣
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 八角 1个

腐乳肉的做法步骤

步骤 1

准备工作： 冰糖少量融化，放入腐乳调和，腐乳放一块即可，但要多加一些腐乳汁～如果调好的酱比较稠可以适当加一点点水，但要保证酱汁能挂在肉上～ 葱切段，姜切片，两三片香叶，一颗草果，半块桂皮，一小把花椒，一颗八角备用

步骤 2

五花肉 葱段 姜片 八角 花椒 草果 香叶一同放入清水 加料酒 煮至肉7成熟（可以用筷子戳一下，基本能扎透，无血水即可，注意不要扎肉丝的那面哦）

步骤 3

煮好的肉捞出切薄片，每片均匀粘上之前调好的腐乳酱，肉丝朝下摆在碗里，切姜丝、小葱丝放在肉上，入高压锅上气儿后蒸40分钟

步骤 4

蒸好的肉扣在盘子里就可以开吃啦～扣的时候一定要压紧盘子，小心烫呦～

腐乳肉的小贴士

1.五花肉尽量选肥肉适当的，蒸出来才能软又不腻口 2.腐乳的量可根据自己的口味调整，全程不要加盐，腐乳的成分要比盐健康呦 3.煮肉的时候不要盖锅盖，要让肉的腥味尽量蒸发 4.蒸肉的时间比较长，小心不要干锅～

菜谱创建时间：2017-05-18 13:37:18