1. 将香椿叶洗净晾干,只取15公分左右的嫩叶芽焯水,等完全变绿了以后捞出。再将食材表面水分晾干,会更有利于保存。家里如果有食物脱水机可以借助脱水机来蒸发水分。
2.将所有处理好的香椿叶放入调理机容杯,加入配料,盖紧盖子,以中等速度打成酱状,过程中可以使用搅拌棒协助,完成后将成品倒入容器中,最当季的抗癌美食就能上桌啦!
3.一次性没法食用完的酱可以放入密封罐中用香油封存。
推荐食谱1 香椿酱拌豆腐
推荐食谱2 香椿酱拌面
这道酱料适合全家大小,尤其有高血糖、高血压,或者食欲不振、产后出血、久泻不止的人。可以用来抹面包、馒头;拌面、拌饭、拌青菜,用来烧豆腐、豆皮,更是对味。香椿季节很短,可趁盛产期多做一些冷冻保存,需要时再取出使用。