无油低脂烤鸡胸肉丸

作者： 铁甲馒头阿烦烦

健身以来，真的是想尽了办法换着花样吃鸡胸肉。个人其实接受能力真的还蛮强，即使水煮的口感干柴的鸡胸肉，我还是可以吃得很欢。 但是身边大多数朋友对鸡胸肉还是嫌弃的，还有不少人为了改善其口感，用重油烹饪，这样一来，卡路里就高了太多。 我希望这款超低脂哒丸砸，可以灭了你们对鸡胸肉的偏见！ 吃得开心，练得才更欢诶～

用料

• 食材：鸡胸肉 一块
• 花菜 半颗
• 调料：小苏打
• 葱末
• 盐 适量
• 黑胡椒
• 白胡椒
• 生姜粉或生姜末
• 料酒
• 可适度添加调料：
• 酱油、耗油

无油低脂烤鸡胸肉丸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉表面划几刀，加少许小苏打用手抓勻腌制5分钟左右，再用净水稍稍冲洗。

步骤 2

花菜撕开放入盐水浸泡10min左右。

步骤 3

鸡胸肉用刀剁成肉泥。

步骤 4

浸泡好的花菜过开水后，沥干、剁碎，加入鸡肉泥中。

步骤 5

加入葱末、盐、黑白胡椒、生姜粉、料酒等，拌匀。根据自己口味调整调料，但勿加入油和糖类调料。 注意盐的用量，鸡胸肉比较吸盐，手一抖可能就咸了哈😊

步骤 6

顺着同一个方向搅打肉泥，使其起筋。将肉泥静置30min以上，天热可放冰箱。

步骤 7

烤箱180℃上下火预热，同时搓肉丸，可用一次性手套配合勺子整型。

步骤 8

烤盘垫油纸，放入肉丸，170℃左右，烤20min，不要走开，看着烤。12min左右，将丸子翻面。温度要根据自己家的烤箱火力适度调整。 烤好的丸子可以随心搭配，直接吃、用来烧汤，都是极棒的。一次吃不完的，可以装好放冷冻保存。

无油低脂烤鸡胸肉丸的小贴士

无油无淀粉，原料只有鸡胸肉和花菜，卡路里真的是大大降低。 因为用小苏打腌制过，所以鸡肉的口感不会很干。 烤箱烤出来的丸子是Q弹有劲的，丢桌上还能弹一会儿呢～

菜谱创建时间：2017-05-18 08:42:55