肠仔🐙面包

作者： 小呀么小佑佑呀

这是班长的方子，做了些许改动。豆浆实在是没力气自己做。外面卖的又不放心。 这个面包不适合拥挤的做法，28*28的三能金盘一次只能做6只。 多出来的可以先二发好之后，再继续烤第二盘。 面包卷之间的距离要掌握好。 发酵至1.5倍大小就要入箱烤了。 上火190度，下火160度。15-18分钟。

用料

• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 50g
• 水 50g
• 奶粉 15g
• 盐 3.5g
• 酵母 3g
• 牛奶 50g
• 低粉 50g
• 细砂糖 50g
• 黄油 25g
• 马苏里拉芝士 40g
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 热狗肠，Q肠 9条

肠仔🐙面包的做法步骤

步骤 1

采用后油法，把全部材料都放进厨师机里揉至完全拓展状态。出膜。

步骤 2

第一次发酵之后，拿出分割成9份，搓圆，松弛15分钟之后。按扁，两头收住，继续松弛10分钟。

步骤 3

松弛好的面团，擀成长的状态。不要太长，包上肠仔之后，卷3-4圈最好。

步骤 4

热狗仔肠一头切2刀，分成4条。包入擀好的面团中。摆盘发酵40分钟，到1.5倍大小。入烤箱前，先铺芝士，然后是沙拉酱，然后是番茄酱。

步骤 5

入烤箱烘焙10分钟之后拿出来，在芝士面上刷蛋液之后挤上沙拉酱和番茄酱，继续烘焙至时间结束。家里没有番茄酱了，就挤的沙拉酱。其实自己做的卡仕达酱也很美味。

步骤 6

烘焙时间结束，是不是很像小章鱼🐙呢？

菜谱创建时间：2017-05-18 00:25:15