啤酒乌鸡

作者： 碎碎念孩他娘

家里囤了一大堆啤酒，得想方设法地用掉它们！本来想做啤酒鸡或者大盘鸡，结果老妈买的是乌鸡，只好拿乌鸡来做了。

用料

• 乌鸡 半只
• 马铃薯 两个
• 啤酒 1瓶330ml
• 花椒 一小把
• 八角 2粒
• 蒜头 4粒
• 姜片 若干
• 大葱 一根
• 料酒 2汤勺
• 酱油 3汤勺
• 干辣椒 3粒
• 青辣椒 2根
• 豆瓣酱或黄豆酱 1汤勺

啤酒乌鸡的做法步骤

步骤 1

乌鸡半只，切块洗净，沥干

步骤 2

准备好配料，姜切片，青辣椒切小段，马铃薯切小块

步骤 3

锅内放入鸡块、姜片2片、花椒2粒、葱片7片，料酒2汤勺，冷水没过鸡块，开大火煮出血沫后再煮2分钟即可关火

步骤 4

将血沫撇除

步骤 5

将鸡块盛出，晾凉备用，将原锅底的花椒、姜片、葱片倒掉

步骤 6

冷锅热油，放入剩下的干辣椒、八角、花椒，大火炒香，转小火，放入10粒冰糖（小粒即可），炒至冰糖融化

步骤 7

倒入鸡块，转中火炒至鸡块微黄

步骤 8

加3汤勺酱油，翻炒均匀

步骤 9

加1汤勺黄豆酱或豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 10

倒入一整瓶啤酒，330ml刚好没过鸡块

步骤 11

啤酒沸腾时放入马铃薯块、剩余的葱片和姜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮20分钟

步骤 12

20分钟后，加入青辣椒段，转大火，不停翻炒，等汤汁变少到只剩锅底一点，就可以关火装盘了，因为买不到彩椒，所以这道菜少了点俏皮的颜色，不过其味道已经是很好了。

步骤 13

无法形容的酒肉香！

菜谱创建时间：2017-05-17 20:33:30