蚝油凤爪

作者： 手机用户4993_kql2

以前自己做的时候，感觉挺麻烦的，先焯水再炒，再红烧。后来看见孩子姑姑这样做了一次，又简单味道又好，孩子也喜欢吃，现在就做的比较多。

用料

• 鸡爪 15只
• 蚝油 两大勺
• 老抽 一大勺
• 姜末蒜末 适量
• 葱花 适量

蚝油凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去掉指甲，（不介意的可以不用管）掌心切一刀方便入味

步骤 2

因为没有焯水就用清水洗几遍

步骤 3

冷水下锅，加入蚝油和老抽（水要没过鸡爪再多出一点，因为中途加水会影响口感所以提前要加足）

步骤 4

大火烧开后加入姜末和蒜末转中火

步骤 5

中途看看，用锅铲翻几下免得粘锅

步骤 6

煮到汤汁不多的时候开大火收汁，注意翻炒，鸡爪的胶原蛋白和蚝油本来就很粘稠，不小心就会糊

步骤 7

出锅后撒上葱花

蚝油凤爪的小贴士

1下锅之前水要加足，喜欢软烂的可以大火煮开后转小火。2如果喜欢吃辣的，可以放几个干辣椒一起煮。我家宝宝不吃辣所以就没放。3因为蚝油和酱油里都有盐而且加得比较多，所以就不用再放了，如果是重口味就另当别论了。

菜谱创建时间：2017-05-17 16:42:41