下饭王-咸鱼茄子煲

作者： 何姑厨房

咸鱼茄子煲非常下饭，所以尝试着做做。味道很不错😊

用料

• 咸鱼 适量
• 茄子 3根
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 独蒜 2个
• 糖 一点点

下饭王-咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成条状，长约10㎝左右。可以切粗点。因为要炸油，太细容易炸干，吃起来口感不好。咸鱼切成小颗粒，蒜剁成蒜蓉。

步骤 2

锅热后倒油，倒入切好的茄子炸。中火炸至茄子略带金黄色，用漏勺捞起，把油稍微滴干。

步骤 3

把锅里多余的油倒出，剩下炒菜那么多的油倒入咸鱼小火煎至金黄色，再加入蒜蓉一起煎炒。待蒜蓉也变黄色以后倒入茄子。

步骤 4

茄子加入后翻炒一会后加入盐、生抽、白糖翻炒。炒去多余水份后倒入砂锅。

步骤 5

把砂锅放灶上焖5-8分钟，要观察锅底有没有粘锅哦。粘一点点不怕，就是怕焦了。

步骤 6

最后起锅前撒上葱花点缀就好😊

下饭王-咸鱼茄子煲的小贴士

茄子切的厚就可以多炸一会，不然后面就太软了。太软了吃起比较腻哦。

菜谱创建时间：2017-05-17 12:21:49