红烧素鸡

作者： 流澈宝宝

用料

• 素鸡 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 耗油 少许
• 老干妈 一勺
• 白糖 一勺
• 冰糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 适量
• 姜 1片
• 蒜 1瓣

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

把素鸡切片，切的不要太薄了。热锅冷油，油温别太高，油开始发亮。小火慢炸素鸡。炸到素鸡两面起泡，都成金黄色，外酥里嫩。捞出，用厨房纸控油。

步骤 2

锅留底油，放冰糖出糖色。放八角，桂皮，姜，蒜，葱，干辣椒，炒素鸡，放入所有调料。炒至均匀。

步骤 3

放水，没过素鸡。大火烧开，中火闷15分钟，转大火收汁。

步骤 4

盛出素鸡，留少许汁浇上。撒葱花装饰。

红烧素鸡的小贴士

1.素鸡要炸透，火不能太大了。 2.放了酱油不放盐，素鸡容易入味，特别容易咸。

菜谱创建时间：2017-05-17 06:46:00