番茄牛肉锅（铸铁锅食谱）

作者： 厨娘张小朵

没有炖过牛肉的铸铁锅，锅生是不完整。开锅大典必备曲目，炖牛肉！🎵 香料不可省/替代。

用料

• 牛肉（要肥瘦相间，多点脂肪炖好吃，千万不要全瘦） 2000克
• 洋葱 半个
• 番茄 中号3只
• 迷迭香 一束
• 芫胡子 20颗
• 八角 1颗
• 盐 适量
• 青花椒 10颗
• 啤酒 一罐
• 葱 3根
• 生姜 5片
• 蒜 一头
• 白酒/烧酒 20ml
• 酱油 适量

番茄牛肉锅（铸铁锅食谱）的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

热铸铁锅，如果肉不肥可以加点油，牛肉下锅炒至上色。

步骤 3

加入葱姜蒜，一半番茄，全部洋葱，烧酒，再炒一炒，待出香味之后加入一瓶啤酒。

步骤 4

干调料碾碎加入锅中一起炖。盖锅炖一个半小时/到肉可以用筷子穿透但不是很烂。。

步骤 5

此时可以加迷迭香和一些自己喜欢的配菜，我爱吃胡萝卜。

步骤 6

再炖一会儿到配菜熟了肉软烂加入剩下的番茄，盖5分钟就可以上桌了。

菜谱创建时间：2017-05-17 03:01:58