百分百全麦吐司低糖

作者： _Peri

早上刚好做了杂粮豆浆，差不多60℃左右拿来做吐司了！进了烤箱才想起来发菜谱所以没有拍照，不好意思😭

用料

• 全麦粉 300克
• 鸡蛋 一个
• 糖 15克
• 盐 3克
• 豆浆 150克
• 酵母 3克
• 黄油 23克

百分百全麦吐司低糖的做法步骤

步骤 1

把除了黄油之外的材料揉到有厚膜的阶段，然后放入黄油揉到差不多完全阶段

步骤 2

发酵到两倍大，手指戳面团，面团不回缩不回弹。

步骤 3

面团发酵后取出轻拍排气然后分割成三个等量的面团，醒发20分钟，然后整形，先赶成一个椭圆形然后卷起，然后在赶成和吐司盒差不多宽一样的椭圆形 ，卷起，然后放入模具在35℃湿度80%的环境下进行最后发酵，发酵近十分满，然后放入预热好的烤箱下层烤，30分钟185℃，上色满意加盖锡纸，

百分百全麦吐司低糖的小贴士

因面粉吸水量不一样，请看面团状态调整10g-20g左右， 第一次写菜谱忘了拍图。 揉面自己看状态，因为是全麦，揉出比较薄且不易破的膜即可，

菜谱创建时间：2017-05-16 22:33:44