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老面排包的做法

老面排包

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作者: 李拼拼美食
李拼拼美食

用料

老面排包的做法步骤

步骤 1

1、酵头材料中酵母用温水先化开,然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内,和面一分钟,至不见干粉。

步骤 2

2、选择发酵,2小时后,面团发至稍有回落时结束。

步骤 3

3、将主面团材料(除黄油)也放入面包机桶内,选择和面8分钟。

步骤 4

4、和面结束后,暂停,醒面5分钟,加入黄油,继续设置和面10分钟。

步骤 5

5、和面结束,轻松手套膜。

步骤 6

6、将面团收圆后放入面包机进行一发。

步骤 7

7、大约30分钟,手指插入洞口不回缩不塌陷即可。

步骤 8

8、将面团均分6份滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟

步骤 9

取一个面团,擀成长椭圆形。

步骤 10

再从侧面卷起。卷成长筒形。全部都做好排入模具中。

步骤 11

再烤箱中放一碗热水,再将模具放入烤箱35度发酵40-50分钟。

步骤 12

发酵好的面包胚取出 ,表面刷蛋液,预热烤箱

步骤 13

将面团放入烤箱中下层,约25分钟左右,出炉。

菜谱创建时间:2017-05-16 17:42:31
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