赛螃蟹

作者： 帽姐的美食旅行

看了黄磊在向往的生活中做的赛螃蟹，就想尝试一下，第一次做，口感滑嫩，还真有股螃蟹的味道呢，主要是姜和醋起了作用。

用料

• 鸡蛋 4个
• 咸鸭蛋 1个
• 姜 适量
• 陈醋 适量

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋清和黄分离，咸鸭蛋只用黄

步骤 2

姜切碎碎的末，咸鸭蛋黄用勺碾碎，蛋清和蛋黄打散

步骤 3

把姜末和陈醋分别加到蛋清和蛋黄中，蛋清中放一点点盐，蛋黄中放入咸鸭蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

锅烧热倒入玉米油，待油温5成热时倒入鸡蛋清炒碎盛出

步骤 5

锅内继续倒油，待油温5成热时倒入鸡蛋黄炒好后放在鸡蛋清的上面即可

赛螃蟹的小贴士

1、鸡蛋黄里就不用加盐了，咸鸭蛋黄已经很咸了，如果鸭蛋黄非常咸，那蛋清里也不用放盐； 2、不管是蛋清还是蛋黄倒入锅中后用筷子快速打散，这样炒出的鸡蛋才是碎碎的。

菜谱创建时间：2017-05-16 10:32:40