樱花酥🌸

作者： FrancesSaki

春暖花开，约上小伙伴们去公园交友野餐是不是最适合不过啦～拿着它和小伙伴们一起自拍，绝对是摆拍神器哦！ 或者做了平时带去办公室或学校，你说哪个男神撩不到，撩不到男神撩几个女神也是划算的吖你说对不对～ 这个时候我猜测我妈一定和朋友在哪个花园凹造型拍照！ 这款绝对是吸睛的造型，吃上去也很不错，做了偏甜的口味，不喜欢太甜的可以把油皮里的糖减半。皮子的做法基本和蛋黄酥一样，可以用于绝大多数中式酥点了，暂时没有想到什么不是的。 以下用量做了12个，出去野餐的时候拿出来特别美特别应景呢～下面的方子是黄油的，对我来说这样比较方便，虽然猪油的起酥效果很好，也建议有猪油的要用猪油（等量或者减1-2克），但是我更喜欢黄油的口感～

用料

• 水油皮
• 低筋面粉 120克
• 水 50克
• 糖 20克
• 黄油（/猪油） 45克
• 盐 一小撮
• 油酥
• 低筋面粉 100克
• 黄油/猪油 50克
• 粉色色素 1-2滴
• 馅料&装饰
• 红豆沙馅 180克（12个15克）
• 蛋（黄）液 适量
• 白芝麻 适量

樱花酥🌸的做法步骤

步骤 1

1. 将水油皮的材料全部混合，揉成光滑柔软的面团直到完全阶段，最好出膜！分成12份（一份大概19g，看我多贴心都帮你们算好了），盖上保鲜膜防止面团变干，静置30分钟。 2. 水可以根据面粉吸水程度调节，面团不能太干。 3. 将油酥的材料全部混合，不断揉搓成团。 4. 分成12份（一份大约12.5g），静置15分钟。

步骤 2

水油皮摊开，包上油酥，用虎口收紧，开口朝下放置

步骤 3

用擀面杖竖向擀成长条形。

步骤 4

，从上到下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 5

横着的面条旋转90度成纵向，再用擀面杖擀开，变得更长的一条，再卷起来。

步骤 6

盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 7

静置好的长条面团滚成圆，压扁，包上豆沙馅。

步骤 8

压扁，切五刀，中间再划几刀。然后旁边用手捏起来，做成小花瓣的样子，还蛮简单的，就是豆沙会粘手，注意餐巾纸擦一擦。

步骤 9

花中间刷上蛋液，撒上白芝麻。（我不喜欢太黄的花蕊，觉得特别假，就多加了一点水，颜色淡一些。）

步骤 10

预热好的烤箱上下火180度，20-25分钟左右，最后10分钟注意上色情况，一！定！要！及时加盖锡纸，不要烤过头。

步骤 11

刚烤好是软的，放凉就酥脆啦。

樱花酥🌸的小贴士

放在密封盒子里可以保存一周多，并且一直很酥，不过自己做的没有防腐材料尽量早些吃完。 尽量不能放冰箱，一放就不酥了，可以拿出来再烤但是要防止上色过度，我一般会在上面一格再夹一个烤盘。

菜谱创建时间：2017-05-16 06:15:41