可乐鸡翅

作者： 习惯就好2324

用料

• 鸡翅 2斤
• 可口可乐 300ml
• 老抽 2勺（看鸡翅成色增加1～2勺）
• 生抽 2勺
• 姜 8片
• 盐 适量
• 葱 3根
• 花椒 15颗
• 八角桂皮 2～3片
• 胡椒粉 1勺
• 干辣椒 适量
• 醋 2勺

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

锅中放入热水，当鸡翅，再加上事先准备葱，生姜片，花椒，桂皮，八角，这几样都是去味的，最后加一勺醋

步骤 2

煮5～10分钟，鸡肉变白，就可以倒出，放入冷水中清洗下，挑挑鸡翅上的毛和和之前放进去的佐料

步骤 3

热锅热油，放入生姜片，炒出香味，再放入辣椒段，炒出辣味（新手可以缩短炒辣椒的时间），然后放入煮好洗好的鸡翅尖，煸炒一分钟

步骤 4

炒均匀后加入2勺生抽，2勺老抽，1勺胡椒粉，1勺醋，1勺盐（太淡后面可以加盐），煸炒一分钟

步骤 5

煸炒是为了鸡翅颜色均匀，再加入300ml的可乐，适量的清水，水量要多点，煮的时间越久越好吃 最初时不建议放大蒜，大蒜煮久了会散点，看着不清爽，真想加大蒜，可以在出锅前几分钟加 不要看鸡翅的成色，主要看汤汁的成色，如果认为颜色太淡了可以加点老抽提色，太深了可以加点水 老抽是提色，生抽是提味的

步骤 6

基本调味已完成，大火煮5分钟后开中小火煮，如果感觉中小火太大，可以换成小火，至少煮半小时才入味，时间充足的话可以煮1～2小时，时间越久越好吃 中途记得看看水量，不够可以适当加点水 鸡翅尖的硬软程度可以根据自己选择，出锅前可以尝尝味道，根据实际情况加盐，如果咸了，可以加点水再煮煮；或者加点白糖，减轻盐味，又提味提鲜

步骤 7

大小火煮着，记得观看水量，适当的搅拌

可乐鸡翅的小贴士

1：醋是可以去腥的，最好记得加，而且加了1勺醋不会影响口感的 2：可乐建议是放300ml，放太多会太甜，具体根据个人口味增减 3：最后煮鸡翅时，大小火煮着，注意锅内的水量，不要煮干咯，所以之前添加水的时候，多点没关系

菜谱创建时间：2017-05-15 23:59:17