土凤梨酥

作者： ￥ａΠ

用料

• 奶粉 40克
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 40克
• 盐 1~2g
• 芝士粉 15克
• 黄油 250克
• 高筋面粉 100克
• 玉米淀粉 25克
• 菠萝 4斤(毛重)
• 冰糖(白砂糖) 150~200克
• 麦芽糖 50克

土凤梨酥的做法步骤

步骤 1

菠萝去皮后大概剩2斤，搅碎(不用太碎)滤汁。

步骤 2

滤汁后有400~500克菠萝渣，加冰糖(白砂糖)，不粘锅炒干，需要耐心。

步骤 3

黄油加糖打发后加入蛋液，搅拌均匀

步骤 4

粉类过筛倒入打发好的黄油中，搅拌至无干粉，冷藏松弛半个小时。

步骤 5

皮20~25克，馅13~15克。ps:皮可以厚一点，没事，千万不要去挑战皮薄馅厚，你会想死的哈哈哈！

步骤 6

包好后整形，175度10分钟后翻面，翻好烤多10~15分钟就ok了！

菜谱创建时间：2017-05-15 22:24:27