糖粒儿小餐包

作者： ┣▇▇▇═─不许动

自古以来人们对食物的追求都是从简单到复杂再到简单，就像现在的都市人吃腻了山珍海味喜欢五谷粗粮一样。吃腻了各种“花俏”面包，把简单的小餐包做到极致更诱人。 金灿灿的糖粒儿餐包好吃的关键在于和出出手膜的面团，把握精确的发酵时间， 适宜的烘焙温度，让面包散发醇醇的奶味，口感更柔滑另人流连忘返。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 120克
• 蛋液 60克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 粗砂糖 适量

糖粒儿小餐包的做法步骤

步骤 1

1、除黄油、粗粒砂糖外的材料放入面包桶揉面十分钟。

步骤 2

2、十分钟后加入黄油继续揉面半小时。

步骤 3

能拉出膜揉面结束，要想面包柔软手套膜是必要条件。

步骤 4

面团收圆发酵

步骤 5

面团发到2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩。

步骤 6

面团移到案板上排气。

步骤 7

分成等份滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 8

再次按扁小剂子面团滚圆收口，放入烤盘盖上保鲜膜进行发酵

步骤 9

发酵到2倍大，表面刷上一层牛奶（蛋液也可以）撒上些粗砂糖（超市都能买到，烧菜也能用）

步骤 10

烤箱提前预热，上下火170度，放中下层烤25分钟左右。温度和时间自己掌握。我烤箱上火温度高中途盖了锡纸。

步骤 11

出炉趁热刷上一层融化的黄油，太香了。

步骤 12

奶香十足，万分柔软。

菜谱创建时间：2017-05-15 22:21:48