红枣桂圆软欧包

作者： 一抹香酥Ymxs

用料

• 高筋面粉。260 克
• 全麦粉。 40 克
• 盐。 4 克
• 黄油。 20 克
• 水。 210 克
• 糖 20 克
• 酵母 3 克
• 老面 120 克
• 杂果粒：红枣 桂圆 蔓越莓干 巧克力豆等等

红枣桂圆软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油 果粒外，全部材料混合，揉匀，将扩展。

步骤 2

加入黄油，揉匀摔打至手套膜

步骤 3

加入杂果粒，揉匀成光滑面团，放入盆中加盖湿布发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团，揉匀，拍打尽气泡，均分成4个面团，揉圆，静置20分钟左右。

步骤 5

每个小面团整形成橄榄形。放入烤盘。

步骤 6

烤盘放入烤箱，烤箱内放入热水，面包最后发酵至两倍大。

步骤 7

发酵好的面包从烤箱拿出，烤箱预热上下火180度十分钟，面包割刀，撒高粉。放入烤箱前，用湿巾在烤箱内散发热水蒸汽放入烤箱。

步骤 8

烘烤13～15分钟，表面见黄即可，烤时间长则面包皮厚干。

红枣桂圆软欧包的小贴士

可以用红糖代替白糖，40克红糖代替20克白糖，面包略黑微甜

菜谱创建时间：2017-05-15 22:08:04