客家酿粄

作者： 减肥的小禾

小时候最喜欢吃的就是酿粄了，煎好的酿粄便面有点脆，咬下去糯糯的，里面炒过的韭菜好香，现在长大了，仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。

用料

• 糯米粉 750g
• 面粉 750g
• 韭菜 半斤
• 五花肉 750g
• 虾米 100g
• 花生 150g

客家酿粄的做法步骤

步骤 1

花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点)，虾米泡发切丁，下油锅炒至7分熟，然后拌入炒好的花生。炒的时候记得调味喔

步骤 2

糯米粉加面粉加少许盐，热水和面，小心烫喔，家里没有那么大的盆，于是用了炒菜的锅，也是一样好用的

步骤 3

面条混匀，大概至捏起来有点裂开的比较干的样子就可以拿来包馅料了

步骤 4

适量大小的面团，用手捏开，包上馅，注意不要漏了喔。做了大概几个就可以在旁边起个油锅，到六分热，边做边煎

步骤 5

包成大饺子

步骤 6

煎至两面金黄，做的慢可以小火慢慢煎

步骤 7

然后入蒸锅大火蒸15至20分钟就可以吃啦😄

客家酿粄的小贴士

注意了：韭菜放多点更香喔，也可以改成其他香味浓郁的菜，如荞。注意一定要两面金黄，不然蒸的时候那些地方会粘在一起喔

菜谱创建时间：2017-05-15 17:17:56