黑米芝士牛肉堡

作者： 明净的厨房

最近爱上黑米特有的香气和口感，某天脑洞大开，想试试中西合璧能擦出怎样的火花，于是就有了这款颜值和味道都让娃和她爹赞不绝口的米堡。作为早餐，前晚做好一些准备工作，早晨其实花不了多少时间。

用料

• 牛肉 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 杏鲍菇 可加可不加
• 胡萝卜 可加可不加
• 黑米 适量
• 圆糯米 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 切达芝士片 适量

黑米芝士牛肉堡的做法步骤

步骤 1

黑米和圆糯米按照1:1.1的比例（也就是糯米略多一点点）淘洗浸泡一夜后煮熟，加水量比平常煮饭略少一些，这样煮出来的黑米饭才会保持一粒粒有嚼头的口感。用电饭锅预约定时煮最方便。

步骤 2

我在超市买了略带肥的牛肉，直接请营业员洗净绞成牛肉馅的。不要全瘦肉，那样烤出来太干硬。 一个杏鲍菇、一个胡萝卜，切丝剁碎。 其实我这一步用的是更简便的方法：在擦丝器上直接擦出细小的菇丝和胡萝卜丝，之后完全不用再剁啦！

步骤 3

把牛肉馅、杏鲍菇末和胡萝卜末放在一起，打入一到两个鸡蛋，这根据你的馅料总量自行调整。调味很简单：盐、黑胡椒粉。黑胡椒粉多加点会非常香！ 不用另外加香油，因为牛肉本身自带牛油。

步骤 4

将馅料拌匀，最好是顺着一个方向多多搅动馅料，这样牛肉馅才会上劲！调好味的馅料放进冰箱冷藏。 至此晚上的准备工作就完成了。

步骤 5

早晨起来，烤箱预热200度，同时做牛肉饼，每个肉饼厚度大约1厘米，直径和你等会儿要做的黑米堡胚一样大。肉饼进烤箱200度20分钟。 这时就可以把昨晚预约今晨煮好的黑米做成汉堡饼胚状——此处我用了个小道具：调味碟铺上保鲜膜防粘，放入黑米饭，用饭勺铺满压紧压平，脱模取出就是半片米堡胚！用同样方法做好另半片米堡胚。 当然你也可以徒手做，不过黑米太粘，建议戴上防粘的烘焙手套，要么手浸一下冷水防粘。记得用力压紧米堡胚。然后需要几片做几片。

步骤 6

肉饼烤好之后，组装顺序——半片米堡胚、牛肉饼、切达芝士、另半片米堡胚。 有时间的话配点蔬菜水果坚果饮料什么的摆拍一下，没时间就赶紧吃吧！ 对了，这个毕竟是米粒容易散开，所以建议套在保鲜袋里握着吃哦！味道我拍胸脯保证棒棒哒🎉🎊👍！

菜谱创建时间：2017-05-15 16:40:59