难忘夏日的凉风：傣家菠萝饭

Name: 难忘夏日的凉风：傣家菠萝饭
Ingredients: 一个菠萝; 150g糯米（长糯米最佳）; 15-20g糖

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作者： pingguolian

最初对菠萝饭的印象，源于诸多港式茶餐厅，大都是菠萝盅内盛着五彩斑斓的炒饭，混合着虾仁与时蔬，有了菠萝果粒的加入，虽是炒饭，却也不失清爽，甚是喜欢。大概是去年的炎夏，八月流火，从大理辗转至芒市、西双版纳，一路经历了高原的清凉、西南边陲的酷热，最终行走至西双版纳时，因体力不支、水土不服，整个人就如蔫了花瓣，在潮热的空气与旺盛的烈日下总觉得有一腔火焰急欲喷薄而出。在那个整个头顶都笼罩着细密的雨丝的下午，还是强撑着身体来到了傣族园。第一次见到书本中的傣族竹楼，深为先辈们用之不尽的智慧所折服。外头雨后天晴，是艳阳高照，然而一入竹楼，恍如由热气腾腾的沙漠进入绿洲，稀疏的柚子树懒散的垂挂着其貌不扬的柚子，皱巴巴的外皮下却是我曾品味过的最清美的柚子肉。终于，在这里，一个身着传统服饰的傣族妇人的手下，我认识到了何谓真正的傣族菠萝饭。在犹疑的眼光中，勺子还是伸进了那仅仅是由糯米与菠萝所组成的、仿佛是无限的诱惑中——我想，就在那软糯的晶莹剔透的糯米融化在舌尖的时候，我是什么话也说不出的，我掉进了一个由最青春的夏日、最热烈的菠萝与最温柔的米粒所构成的清新幻境中。长久以来积聚的燥热此时得到了最为合宜的释放，似乎在寻找着什么出口，而我找到了，好像经历了4/5月份一场迷蒙的江南烟雨，褪去了浮躁，整个人都浸润着酸甜的喜悦。自此，这是我心中真正意义上的菠萝饭。时隔近一年，始终难忘那位傣家厨娘的倾囊相授：化繁就简的原料，酝酿成了上等美味。