鲍汁花胶扒 家常简易版

作者： 渔家宝海味行

花胶扒需要选用较厚身的花胶，通常是10头或以下，否则口感不佳。本次选用新西兰鳕鱼胶白大号，另有小号在旁边作为对比。鲍汁尽量挑选价高的，一支20元以上的，浓汤宝可以用普通家乐牌的即可。

用料

• 浓汤宝（鸡汤） 2个
• 花胶 20g
• 花菇 2个
• 莴笋 一根
• 鲍汁

鲍汁花胶扒 家常简易版的做法步骤

步骤 1

花胶提前泡发好，花菇切十字星花纹，用浓汤宝兑水开好作为高汤，小火焖煮20-30分钟以上，莴笋最后几分钟放进锅里浸熟，然后装盘

步骤 2

焖煮的同时，自己做一个浇汁，用鲍鱼汁、浓汤、少许淀粉调节浓稠度，开好后小火煮开，然后放盐，将汁浇到花胶上即可上桌

菜谱创建时间：2017-05-15 13:30:16