家庭式全蛋版的果仁冰淇淋

作者： 唯爱私房

上次做了净蛋黄版的，无冰渣超软化的可比可爱多的雪糕，结果屁孩不喜欢，说想吃口感带冰的不那么快就溶化的，所以这次用全蛋做，囗感就是屁孩想要的🤘🏻，有点冰渣的感觉但又吃不到冰渣，屁孩非常满意💯！

用料

• 牛奶 25ml
• 鸡蛋 2个
• 白糖 50g
• 奶油 200g
• 果仁 随意
• 可可粉 5g
• 黑巧克力 30g

家庭式全蛋版的果仁冰淇淋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋先加糖搅拌均匀然后再隔水加热，边小火加热边搅拌的操作7分钟左右，此时蛋糊就会变稠，一层一层的，趁热加入可可粉混合，再加入黑巧克力搅拌均匀，如图示！

步骤 2

淡奶油打发至可划出纹路不马上消失状态，然后分三次加入鸡蛋糊，翻拌均匀，冰淇淋液就完成了，倒模加入果仁，冰箱冷冻6小时以上就可以吃了！

步骤 3

这是成品

家庭式全蛋版的果仁冰淇淋的小贴士

鸡蛋糊制作过程必须是小火，因为鸡蛋遇热容易产生结块，所以必须控制火候。如果不喜这口感就把鸡蛋和蛋白分离，只取蛋黄按这步骤制作，就可制作出可爱多雪糕的口感哦！

菜谱创建时间：2017-05-15 12:51:22