鲜花饼

作者： 忘忧草-166

几年之前朋友从云南寄了手工鲜花饼，味道棒棒的，然后突然想吃，再然后就有了自己动手的机会了

用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉 150g
• 猪油（也可黄油代替） 60g
• 砂糖 10g
• 水 70ml
• 油酥：
• 中筋面粉 120g
• 猪油 60
• 玫瑰花酱 240g

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

先做油酥，把油酥部分的面粉和猪油混合

步骤 2

直接下手

步骤 3

和到可以成团了，用保鲜膜包裹好，醒个15分钟左右(能成团即可不要多揉，不然化了）

步骤 4

然后在做油皮，周样所有油皮料全混合

步骤 5

然后揉成团，这个可以多揉揉，最好能有点起筋（方便后面包油酥）揉好后用保鲜膜包裹起来，醒个15分钟

步骤 6

醒油皮油酥过程中，把玫瑰花酱用筛网过滤掉花汁，借用勺子压压，尽可能压干些

步骤 7

把压好的花酱分成16份，待用

步骤 8

然把油皮油酥同等比例各分成16份

步骤 9

拿一份油皮包一份油酥

步骤 10

包好后的酥皮部分（记得盖一个保鲜膜，避免油皮干了

步骤 11

拿一个包好的油皮擀成舌状（这儿要小心操作，避免擀破了，可以把油皮搓成椭圆形，把擀面棍从中间往上推一次，在以另一半往下推一下，搞定）

步骤 12

从上往下卷起

步骤 13

卷好的油皮同样要用保鲜膜盖住，小心风干了，醒个十五分钟左右

步骤 14

把所有卷好的油皮，重复操作一次，拿一个卷好的油皮，从中间部分继续擀成舌状，从上而下卷起

步骤 15

拿一个卷过二次的油皮

步骤 16

用手轻轻压扁

步骤 17

把准备好的鲜花包进油皮里

步骤 18

稍微压扁，看自己喜欢的样子，表面用鸡蛋黄抹上一层蛋黄液（涂蛋液时提前预热烤箱200度，10分钟）

步骤 19

放入烤箱，烤上20分钟（注意观察，烤箱温度不同，避免烤过了）

步骤 20

又酥又香的鲜花饼，停不下来的节奏

菜谱创建时间：2017-05-15 08:23:01