东坡肉肥而不腻

作者： 宝贝琦月

只因为家里那一大一小特别喜欢吃肉啦，而且这道菜还是我家大厨教我的，大厨平时工作很忙的，不过一有时间就喜欢自己研究吃的，不过一般都是研究肉，这道菜他做了后，大家都说好吃。 这是一道超级简单的，而且没有特别工序的菜，做好后的五花肉特别酥软，老少皆宜，来一碗米饭🍚真是绝配 喜欢吃肉的朋友有时间一定要试试这道超级简单美味的东坡肉

用料

• 五花肉 1000克
• 姜 五六片
• 葱 一根
• 小葱 少许
• 八角 一个
• 大料 八粒左右
• 桂皮 一小块
• 老抽 两勺
• 花雕酒 四勺
• 生抽 四勺
• 冰糖 六七粒

东坡肉肥而不腻的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，最好是肥瘦层次清晰的，廋一些的，新鲜的五花肉在凉水里洗净，在换水泡泡去下血水

步骤 2

锅里做水，五花肉凉水入锅，

步骤 3

中火烧开去血水和杂质，

步骤 4

水开后三分钟后捞出，清水洗干净 五花肉切成三公分左右的大块

步骤 5

砂锅底下放葱段姜片和小葱

步骤 6

把切好的五花肉皮朝上放到锅中

步骤 7

大料桂皮和花椒

步骤 8

这是我用的材料

步骤 9

放入大料一个，桂皮一小块，花椒少许，冰糖五六个，老抽两勺，生抽四勺，花雕酒四勺，喜欢酒味浓的可以多放两勺酒，放入清水盖过肉就可以，水不用太多，盖上盖子大火烧开后，改小火

步骤 10

两个小时就好了

东坡肉肥而不腻的小贴士

中间一个小时的时候把肉翻过来，半小时后再翻回来，让肉更好入味

菜谱创建时间：2017-05-15 01:37:50