红糖蔓越莓奶酪欧软包

作者： 虹_美食笔记

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 100克
• 水 230～240克
• 红糖 50克
• 黄油 40克
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 奶油奶酪 80克
• 细砂糖 10克
• 蔓越莓 适量

红糖蔓越莓奶酪欧软包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，全麦粉，细砂糖和酵母混合，用温水将红糖化开，和入面粉。稍后再放入盐。揉光滑后加入黄油。继续揉面至出现手套膜。

步骤 2

揉出手套膜后发酵1～2小时。用手指沾点面插入面团，手指拔出后，面团不回缩就是发酵好了。

步骤 3

加入蔓越莓，然后分成四分，饧面30分钟。

步骤 4

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌。

步骤 5

把奶油奶酪包入面包中。

步骤 6

用刀片割几道，尽量深些，撒上一层高筋粉，进行二次发酵，约60分钟，面团发酵成两倍大即可。

步骤 7

烤箱预热，放置中间偏下层180度，25分钟。

菜谱创建时间：2017-05-14 21:14:27