焦溜丸子

作者： 蚕蛹无知

用料

• 淀粉 适量
• 猪肉 克
• 葱 适量
• 姜 片
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 香油 适量
• 鸡蛋 个
• 糖 克
• 盐 适量
• 黄酱 适量
• 花椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量

焦溜丸子的做法步骤

步骤 1

三分肥七分瘦的肉馅，放入黄酱，料酒，葱姜水，鸡蛋，土豆淀粉，盐，花椒粉，一起搅拌，上劲后拍打瓷实备用

步骤 2

油六成热放入丸子开始炸，颜色微黄捞出

步骤 3

清理油中的残渣，大火烧至八成热复炸丸子，颜色焦黄捞出备用

步骤 4

抱歉，前面步骤没时间拍照，遗憾。继续，胡萝卜和黄瓜切片，这样好看。木耳泡好后撕开备用

步骤 5

调汁很重要！注意步骤，依次顺序料酒，生抽，白胡椒粉，白糖，水淀粉，一起搅拌备用。

步骤 6

葱姜炒香，先放入胡萝卜，煸炒几下再放黄瓜和木耳，然后倒入调好的汁转大火

步骤 7

沸腾后倒入丸子，挂汁，最后挨着锅边浇勺醋，关火完成

步骤 8

完成后拌米饭就一个字，香！

焦溜丸子的小贴士

肉馅也可以放葱姜沫，但炸的话颜色不好看

菜谱创建时间：2017-05-14 20:56:40