老北京炸酱面 改良版

作者： 做美食是门艺术

工作了一天很累，天气热就想吃口老北京炸酱面

用料

• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 1勺
• 五花肉 300克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 啤酒 三分之一厅
• 黄豆芽 100克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 三分之一根
• 青豆 少许
• 紫甘蓝 少许
• 对虾 三只
• 葱 少许
• 蒜 少许
• 面条 适量

老北京炸酱面 改良版的做法步骤

步骤 1

黄豆芽、青豆、虾仁，焯水热过放凉备用。如图萝卜切丝，紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，葱切丝备用。

步骤 2

稍微多倒点油，葱姜蒜沫花椒爆香，放肉馅翻炒，少许料酒，啤酒少许，多煸炒七八分钟，然后把用水调好的黄酱和甜面酱，比例3:1倒入锅中再加少许水翻炒。记得不要放盐和酱油，让酱香慢慢入肉里。出锅。

步骤 3

还等什么各种凌乱的拌面，浓郁的酱香搭配各种辅料的倾向。大口造起来吧，在配有老北京炸酱面的灵魂，来口蒜。那叫一个香。

老北京炸酱面 改良版的小贴士

1、各种丝切细细的好拌面 2、肉沫多翻炒一会会吸收酱香哦 3、黄酱和甜面酱3:1

菜谱创建时间：2017-05-14 19:53:03