酱骨头

作者： 手机用户4299_pcnv

自己家做的干净卫生

用料

• 猪脊骨 2斤
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 陈皮 3条
• 香叶 5片
• 纯花椒粉 适量
• 山楂 2颗
• 生抽（老抽） 5汤匙
• 盐 适量（多少自己掌握）
• 黄酱 4汤匙
• 糖 1汤匙
• 料酒 2两

酱骨头的做法步骤

步骤 1

将脊骨泡入冷水中30分钟！中间要换一次凉水

步骤 2

用大眼的漏勺捞出脊骨，要把里面细小的碎骨头去除

步骤 3

将脊骨放入锅中，倒入水淹过脊骨的量，煮沸！去除血沫！把脊骨捞出控干！

步骤 4

再次把脊骨放入锅中，前提是锅中已经有80度左右热水！并把除了料酒以外所有材料放入锅中，大火煮沸，后转中火炖20分钟-30分钟后，倒入料酒！后，小火炖30分钟！最后大火收汁直到汤汁收没，出锅！（汤汁快要收干的时候要进行翻炒一下，目的为了让脊骨更好的吸收汤汁）

菜谱创建时间：2017-05-14 19:41:41