咸鱼鸡粒豆腐煲

作者： 快手一人餐

不算是快手菜，不过非常鲜美，汤汁都下饭。 豆腐有很高的营养价值，本身又没什么味道，所以基本上怎么做都好吃， 红烧，炸，烤，炒，煲汤，都可以。 很多咸鱼鸡粒豆腐煲的方子都建议用坚实一点的老豆腐，这样不容易散。 但是我觉得，还是嫩豆腐最好吃，只需要用小火煨着就可以保持形状。 豆腐吸足了咸鱼鸡汤的鲜美，不会发生咬一口豆腐，外面鲜美，里面味如嚼蜡这样的情况。 用了咸带鱼，就是为了去骨方便。 豆腐煨得嫩嫩的， 如果还要防备着鱼骨，就很煞风景了。 欢迎关注微信公众号 QuickMeals

用料

• 咸鱼 2快
• 带骨鸡大腿 2个
• 嫩豆腐 1盒
• 清水 1大碗
• 生抽 2小勺
• 料酒 1小勺
• 生粉 1大勺
• 葱花 适量

咸鱼鸡粒豆腐煲的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

鸡腿去骨，把骨头，两块咸鱼和清水放锅里盖盖煮10分钟。

步骤 3

同时，鸡腿肉切小粒，用酱油料酒腌着。

步骤 4

10分钟后，把咸鱼取出来，鸡骨留在汤里。

步骤 5

嫩豆腐切块，放到汤里，改小火，盖盖继续煮30分钟。 小火会保持豆腐的形状，30分钟，足以让豆腐吸足了咸鱼和鸡汤的鲜味。

步骤 6

咸鱼去骨，撕成小片，待用。

步骤 7

大概20分钟的时候，在另外一个锅，炒熟鸡腿肉。

步骤 8

在腌鸡肉的小碗里加入1大勺生粉和1大勺清水，做成勾芡水。

步骤 9

炒熟的鸡粒，咸鱼放到豆腐煲里，倒入勾芡水，再煮沸就可以出锅了。

菜谱创建时间：2017-05-14 18:44:02