小太阳mini pizza

作者： 沁心四溢

今天是母亲节 昨天就在想着 做点儿啥有意思的呢 儿子突然大叫:妈妈！～ 我回头 一张傻乎乎的笑脸 投入我的视线 熊孩子弄得满身全是酸奶 我是又好气又好笑～ 就像一个调皮的小太阳～ 又刺眼又暖心～ 我想在妈妈心里 我们都是这样的小太阳 永远像个长不大的孩子～

用料

• 天然酵头 100g
• 高筋面粉 250g
• 酸奶 100g
• 全蛋液 40g
• 奶粉 15g
• 盐 3g
• 酵母 3克
• 玉米油或橄榄油 18g
• 芝士 适量
• 小肉肠 适量
• 葱花 适量

小太阳mini pizza的做法步骤

步骤 1

除了盐和橄榄油以外，将其余所有材料入厨师机10分钟混合均匀，然后将面团掐成小块放入盐和油15分钟揉至扩展阶段得到一个光滑的面团，密封放在温暖的地方2h或者在烤箱下层放上40℃温水烤箱发酵40分钟。

步骤 2

发酵至2.5倍大小，手指沾干粉在中心戳洞不会回缩即可，手掌托底将面团取出

步骤 3

将面团排气、擀平，我是用推推乐的盖子压出来的小圆饼，再放进蛋挞模具中，用手指挤压薄一点定型（抱歉，这里做得太认真，忘了拍照😂）

步骤 4

连模具入烤箱200℃烤一分钟，开始膨胀就取出，为了便于保存，这样提前多做一些披萨饼底出来，装保鲜盒保存，随时吃，随时烤，很科学

步骤 5

饼底挤上披萨酱或番茄酱，用勺子抹匀

步骤 6

放上芝士碎、小火腿、葱花，压实

步骤 7

180℃烤10分钟，上色变金黄即可！趁热的时候赶紧吃吧，外酥里嫩，让人惊艳的口感…一口一个小太阳，满满都是正能量～💪✌

小太阳mini pizza的小贴士

天然酵头大家可以搜索一下制作步骤，我是用红葡萄泡水发酵做的酵母，养成的时间会比较久。所以可以用波兰酵头代替，50g水50g高筋面粉加1g酵母发酵至膨大开始回落产气泡的状态就可以使用了，天气暖和大概四个小时形成。

菜谱创建时间：2017-05-14 11:47:08