鸡蛋肉卷

作者： 给你一点阳光

好吃又简单的美味肉卷，包你一学就会！

用料

• 鸡蛋饼食材
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉15克
• 肉馅食材
• 猪肉 300克
• 淀粉 60克
• 鸡蛋白 1个
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 花椒面 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量（按个人口味添加）
• 姜 适量（按个人口味添加）
• 蒜 适量（按个人口味不喜欢可以不添加）

鸡蛋肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋里加入玉米淀粉

步骤 2

用打蛋器打匀

步骤 3

用细筛子把打散的鸡蛋液过滤一下

步骤 4

过滤过的蛋液烙出来的鸡蛋饼细腻

步骤 5

肉馅里放入葱，姜，蒜，油，盐，香油，料酒，花椒面，少放点水，把肉馅搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的蛋液放入平锅里摊成饼，先把锅稍微热一下，然后把蛋液放入均匀摊平（我用的是八寸的平锅，蛋液可以烙三张蛋饼）

步骤 7

饼边翘起直接倒在案板上

步骤 8

把肉馅分成三份摊在鸡蛋饼上，然后卷紧放置盘中（把饼尽量卷紧一些）

步骤 9

把做好的蛋卷放入蒸锅，大火上气后整十分钟出锅凉晾。

步骤 10

斜刀切两厘米厚的片装盘即可食用

鸡蛋肉卷的小贴士

鸡蛋里放玉米淀粉烙出来的鸡蛋饼不破不粘锅，肉馅放点水搅拌出来的肉馅口感细嫩，喜欢少肉蛋卷的朋友，里边也可以放胡萝卜，木耳等自己喜欢的食材。

菜谱创建时间：2017-05-14 09:56:14