桃酥——这辈子吃过最酥的桃酥！巨好吃巨简单边吃边流泪！

作者： Victoria女王大人OvO

这个桃酥是我看过好几个方子 最后自己衡量配的 小苏打和泡打粉一定要放！特别！特别！酥！一咬就在嘴里碎开的感觉不要太棒…港真，我从来没有吃过这么酥的东西，吃完之后觉得所有吃过的饼干都不如它!!!!吃到停不下来…太惊喜了 方子里面的糖甜度刚刚好 怕甜的可以稍减，但是减多了会影响口感。不要随便减油！油少了面团会不成形，碎成渣，而且吃起来也不酥了！ 我在美国留学 期末了历史老师留了个project 其中一项就是做一道别的国家的吃的带到学校去 我选了桃酥～体现中国特色～

用料

• 全蛋液 20g
• 白砂糖 100g（不会过甜）
• 植物油 130g
• 普通（中筋）面粉 200g
• 泡打粉 5g
• 小苏打 3g
• 熟核桃碎 50-70g （我放的60g）
• 蛋液 上面剩的就够 涂桃酥上
• 黑芝麻 少许

桃酥——这辈子吃过最酥的桃酥！巨好吃巨简单边吃边流泪！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋20g、植物油130g、白砂糖100g混合搅匀

步骤 2

中筋面粉200g、泡打粉5g、小苏打3g混合 过筛 加入上一步的混合液

步骤 3

加入熟核桃碎60g，用手和成面团，不要怕油！

步骤 4

烤箱预热180摄氏度（华氏度F350） 如果这时候面团干的话加油 一点点加到可以捏成团不会散架

步骤 5

烤盘刷油 面团一个个团成小团 按扁放在烤盘上 注意要按出那种有点裂纹的，但是又不散架！（参考：mini桃酥15g，正常桃酥20-23g）

步骤 6

每个面团上刷蛋液，撒黑芝麻！入烤箱！

步骤 7

180摄氏度25min，上色满意后加盖锡纸！ （不同烤箱烤制时间些许不同，我家烤箱功力不强，强的烤箱可能烤20min就够）

步骤 8

取出来～简直太好吃了好吗！从来没吃过这么酥的东西！这个桃酥简直太好吃了！瞬间嫌弃美帝所有饼干！以后想吃桃酥就自己做！比我这辈子买过的任何桃酥都好吃！感觉打开了新世界的大门！！！！T T 我都要被自己佩服到五体投地了！我爸刚吃完饭就吃我做的桃酥吃到停不下来！差点把我要给同学带的都吃完了😂

步骤 9

我吃过最好吃的饼干类的东西 认真的！而且好好看！ 做法又超简单 可以给家里的爷爷奶奶做！大家赶紧做起来！

桃酥——这辈子吃过最酥的桃酥！巨好吃巨简单边吃边流泪！的小贴士

1.核桃一定要熟的 生的话150度烤10-15min后晾凉用 2. 不要随便减糖减油 油少了面团碎的话还需继续加 3. 面团烤的过程中会膨胀 所以烤之前要按的扁一点 而且要按的有点裂纹才好看 不要太光滑 4. 烤制的时候要看着点 上色了及时盖锡纸 5. 烤到什么程度呢 拿出来按按是硬的 不能一按就散了 6. 烤好的桃酥晾凉再密封

菜谱创建时间：2017-05-14 09:02:59