半球形蛋糕

作者： morphine_

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用料

• 1.戚风蛋糕 2烤盘(蛋白弯钩)
• 2.馅料
• 芒果泥 100
• +糖粉 80
• +酸奶 100
• 吉利丁片 10g
• 奶油 400
• +糖粉 40
• 芒果粒 适量
• 红肉火龙果粒 少许
• 3.抹面
• 奶油 200
• 糖粉 20

半球形蛋糕的做法步骤

步骤 1

一个烤盘戚风切出直径26cm的圆片，另外一个切出8寸活底模具底片的大小

步骤 2

八寸半球形状的碗

步骤 3

切好的大片戚风放进八寸半球形状的碗中

步骤 4

芒果加糖粉加酸奶搅打均匀

步骤 5

吉利丁片用冷水或冰水泡软，挤干多余水份，隔热水融化成液体，倒入芒果泥中搅打均匀

步骤 6

400g淡奶油+40g糖粉打发至足够硬，稍微粗糙一点也没事，加入芒果泥中搅打均匀

步骤 7

准备填充，直接用硅胶铲挖填，一层奶油，一层芒果粒，一层奶油，一层红肉火龙果粒，一层奶油，一层芒果粒，最后挤入剩余奶油抹平

步骤 8

盖上切好的8寸蛋糕片，冰箱冷藏4小时定型

步骤 9

取出，盖上蛋糕硬纸板，倒扣在硬纸板上

步骤 10

200g淡奶油+20g糖粉打发至顺滑抹面状态

步骤 11

装入裱花袋中，一圈一圈挤满，软刮板刮至光滑

步骤 12

切水果

步骤 13

装饰水果即可

菜谱创建时间：2017-05-13 22:22:57