苹果肉桂司康

作者： 枫之谷

司康(SCONE)是一种传统的英式点心， 因简单好吃，做下午茶，当早餐都感觉十分美妙。 一般司康最常做的就是蔓越莓、葡萄干司康，因为迷恋肉桂，所以做了苹果肉桂司康，使用酵母发酵方式，更健康。前一天晚上和面，入冰箱冷藏发酵，第二天早晨就可以吃上热乎乎、香喷喷的美味司康啦。

用料

• 低筋面粉 200克
• 肉桂粉 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（50）
• 牛奶 40克
• 黄油 50克
• 苹果 1/4个
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 烤盘

苹果肉桂司康的做法步骤

步骤 1

将低粉、酵母、糖、盐、肉桂粉混合。

步骤 2

加入软化的黄油搓成粗粒，倒入打散的鸡蛋、牛奶揉成面团。

步骤 3

苹果洗净去皮切成小粒。

步骤 4

苹果粒与面团混合揉匀，入保鲜袋冰箱冷藏发酵。

步骤 5

第二天早晨取出面团，静置十分钟，擀成成3公分厚的圆饼。同时预热烤箱，上下火175℃。

步骤 6

将面饼用刀按"米"字形切出八块，放入烤盘表面刷上蛋液。

步骤 7

待烤箱完全预热后，放入烤箱烘烤，上下火175℃，20分钟。

苹果肉桂司康的小贴士

摒弃泡打粉改用酵母，更健康；只需一个晚上的等待，发面和烘烤分布操作，节省时间，做早餐更方便快捷。

菜谱创建时间：2017-05-13 18:26:41