西红柿炖牛腩

作者： 吃不瘦的小胖纸

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 4个
• 八角 2个
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 香叶 适量
• 料酒 适量
• 黄油 适量
• 葱 适量
• 鸡精 适量

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成3×3cm方块，放入清水中浸泡至少半小时(浸泡的目的是使牛腩中的血水全部泡出来)

步骤 2

浸泡后的牛腩放入烧开的水中焯水，去除油沫等脏物质，肉变色捞出沥水备用

步骤 3

葱切段，准备八角两个，香叶少许，适量姜片

步骤 4

锅内加入适量油，加入之前准备好的葱段等材料爆香

步骤 5

倒入之前处理好的牛腩，翻炒 加入适量料酒，生抽，味极鲜，翻炒均匀

步骤 6

锅内加水至没过所有食材(水可以多加点) 大火煮开，后转小火慢炖，小火炖一个半小时(若用高压锅大概半小时左右) 将炖好的肉盛出备用

步骤 7

西红柿去皮，锅内水烧开，将西红柿放入热水中几分钟取出，此时西红柿的皮很容易就被剥掉了

步骤 8

西红柿切滚刀块，留出一小部分备用

步骤 9

锅内加入适量黄油(黄油比较香，此处选择了黄油，也可用普通食用油代替) 加入切好的西红柿，适当翻炒，将西红柿炒的粘稠一点，加入适量的番茄酱(番茄酱可以使西红柿提色)

步骤 10

倒入之前炖好的牛腩(若此时水无法没过所有食材可适当加入适量热水，不过，炖牛腩时最好就把水加足，最好避免二次加水) 加入适量盐，白糖 大火烧开，转小火慢炖半小时

步骤 11

打开锅盖，大火收汁，出锅前加入适量鸡精 出锅后加少许小葱点缀

菜谱创建时间：2017-05-13 16:52:20