伯爵红茶戚风蛋糕

作者： fufu抓小羊

喜欢蛋糕，喜欢烘焙，喜欢尝试做各种好吃的！偶然机会发现这个食谱，特别香，如果你也喜欢茶香 ，可以尝试一下哟 ;) 这个是参考了Nami的食谱 好东西一起分享嘛！

用料

• 伯爵红茶 3g（用于第2步）
• 伯爵红茶 5g（用于第3步）
• 开水 90ml
• 鸡蛋 3只
• 细砂糖 85克
• 葡萄籽油 40ml
• 低筋面粉 75克
• 泡打粉 3g
• 糖粉 可选

伯爵红茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好

步骤 2

将3g伯爵红茶放入料理机里打碎（不过我用的是茶包，打开茶包里面全都是碎的，所以可以直接用）放在一旁待用

步骤 3

用开水冲泡5g伯爵红茶，冲泡完成后将茶叶或茶包去除，等茶凉后，只取60ml待用

步骤 4

将鸡蛋的蛋黄蛋白分开

步骤 5

把蛋白放冰箱待用 先将大概三分之一的细砂糖加入蛋黄中搅拌，然后把油加进去拌匀，再把泡好的茶放进去拌匀 把打碎的茶叶也放进去搅拌

步骤 6

预热烤箱340°F（170°C）

步骤 7

低筋面粉过筛加入蛋黄糊里拌匀 加入泡打粉 蛋黄糊制作完成，放一旁待用

步骤 8

现在开始打发蛋白，和一般戚风做法一样 打发过程中逐步加入剩余的细砂糖

步骤 9

打发好的蛋白大概就这样 将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里（手法我就不细说了）

步骤 10

把混合糊倒入剩余蛋白糊里拌匀

步骤 11

把混合好的蛋糊倒入模具里

步骤 12

340°F（170°C）烘烤30-35分钟

步骤 13

放凉以后再脱模

步骤 14

可以在蛋糕面撒上糖粉装饰

步骤 15

当然，你也可以加上点奶油呀水果的 不过我更喜欢单纯那淡淡的茶香

步骤 16

脱模有渣渣了😌

步骤 17

超级软的蛋糕！茶香味十足！

步骤 18

Enjoy！

伯爵红茶戚风蛋糕的小贴士

家里只有葡萄籽油和黄油，想着健康点用的葡萄籽油，其实菜籽油呀什么的都可以，我个人不建议用橄榄油，味道太重了，主要也是我不喜欢啦哈哈哈哈～ 烘焙的时间和温度只是个参考，根据各家的烤箱脾气可稍作改动

菜谱创建时间：2017-05-13 08:03:36