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百年老店——甘春堂 和菓子(一)的做法

百年老店——甘春堂 和菓子(一)

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作者: LohasQueen
LohasQueen
4月参加了一次日本樱花烘焙研修之旅!充实忙碌的游学。回来就是因为拖延症犯,直到今天才上整理相片。接下来的几天都要刷刷屏了😁 京都 百年老铺 甘春堂——在江户时期创始的老店,以匠人之心一起体验最正宗精致的和果子。传到目前已经是第六代传人了。

用料

百年老店——甘春堂 和菓子(一)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉色豆沙皮揉圆,压扁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用食指压个坑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压的坑能透光。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白豆沙皮放在坑里。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白豆沙下部裹紧,整平。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放一粉色豆沙皮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向下压扁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反过来就能成为渐变的豆沙皮。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将渐变皮向下,包入红豆沙。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后将渐变皮向上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小指给菓子压出五瓣。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用三角棍加深。做出樱花瓣形状。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用三角棍推出花瓣。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上花蕊。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。搭配苦苦的抹茶吃。

菜谱创建时间:2017-05-12 21:29:49
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