百年老店——甘春堂 和菓子（一）

作者： LohasQueen

4月参加了一次日本樱花烘焙研修之旅！充实忙碌的游学。回来就是因为拖延症犯，直到今天才上整理相片。接下来的几天都要刷刷屏了😁 京都 百年老铺 甘春堂——在江户时期创始的老店，以匠人之心一起体验最正宗精致的和果子。传到目前已经是第六代传人了。

用料

• 求肥
• 练切

百年老店——甘春堂 和菓子（一）的做法步骤

步骤 1

粉色豆沙皮揉圆，压扁。

步骤 2

用食指压个坑。

步骤 3

压的坑能透光。

步骤 4

将白豆沙皮放在坑里。

步骤 5

将白豆沙下部裹紧，整平。

步骤 6

再放一粉色豆沙皮。

步骤 7

向下压扁。

步骤 8

反过来就能成为渐变的豆沙皮。

步骤 9

再将渐变皮向下，包入红豆沙。

步骤 10

包好后将渐变皮向上。

步骤 11

用小指给菓子压出五瓣。

步骤 12

用三角棍加深。做出樱花瓣形状。

步骤 13

用三角棍推出花瓣。

步骤 14

摆上花蕊。

步骤 15

成品。搭配苦苦的抹茶吃。

菜谱创建时间：2017-05-12 21:29:49