蔓越莓司康

作者： 这是宅宅啊

#焙忘录特约# 隔不久就会馋一馋司康 相比面包，简单好做又很好吃 这次也是很简单的加入了蔓越莓，增添一份口感 外脆内软的司康，和着烘焙的面团香味 并不时的咀嚼到酸酸甜甜的蔓越莓 尤其刚出炉趁热吃，幸福感简直爆棚啊！！！ 热吃最好吃！！热吃最好吃！！热吃最好吃！！ 另外也建议尽量使用发酵黄油，风味会好很多！！

用料

• 低筋面粉 105g
• 蔓越莓干 25g
• 鸡蛋液 20g
• 淡奶油 20g
• 牛奶 30g
• 黄油 25g
• 细砂糖 20g
• 盐 1g
• 泡打粉 3g
• 蛋液（刷表面） 适量

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、盐、细砂糖、泡打粉放入盆中混合均匀。

步骤 2

将提前在室温软化好的黄油加入，用手轻轻将黄油和粉类混合在一起，用手搓成碎屑状，有点像面包屑的感觉。

步骤 3

再将鸡蛋液、淡奶油、牛奶加入，先用刮刀将材料轻轻的切拌均匀，混合整成一个面团（尽量减少面团的折叠）

步骤 4

再将蔓越莓干加入面团，用手轻轻混合均匀即可。

步骤 5

用保鲜膜将面团包住，放入冰箱中冷藏1h以上（此步骤是为了司康能够拥有外脆内软的口感）。

步骤 6

冷藏好的面团从冰箱中取出，用擀面杖将面团擀至厚度约1.5-1.8cm左右的面片。

步骤 7

用模具切出一个个的司康面团。

步骤 8

将司康均匀摆入烤盘中，表面刷上蛋液，放入预热好约烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分钟左右即可（具体温度和时间随自己整形的司康大小调整哦）

蔓越莓司康的小贴士

1.材料混合成面团时要尽量避免面团的多次揉和折叠，以保证烤出蓬松柔软的司康～ 2.冰箱冷藏的步骤不可忽略，司康外脆内软的关键哦！ 3.因为受每个人的模具大小、以及面团厚度因素的影响，具体的烤箱烘烤时间和温度可以自行做一些调整哦。

菜谱创建时间：2017-05-12 17:52:35