肉皮冻

作者： 赢发

用料

• 猪皮
• 姜
• 葱
• 盐，鸡精

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

把肉皮先去掉肥肉，猪毛，凉水下锅，开锅煮四五分钟，捞起

步骤 2

用刀把肉皮刮成无油无毛，像图片这样晶莹剔透，放入温水中反复揉洗四五次

步骤 3

切丝，放入锅中1:3肉皮和水的比例，水是肉皮的三倍，放入葱姜，小火慢熬1-2小时至粘稠，用筷子粘一点看挂筷子就行了，把煮好的放入容器中放入盐，鸡精，把葱姜挑出来不要了，晾凉

步骤 4

皮冻做好了，切盘，清清凉凉的好美味

肉皮冻的小贴士

反复温水洗，就像揉洗衣服一样，直到肉皮不掉乳白色

菜谱创建时间：2017-05-12 17:41:40