胡杏儿咕噜鱼

作者： 谁是你的菜III

《谁是你的菜》第三季第二期中，胡杏儿带来婆婆授予的地道粤菜“咕噜鱼”，顺利战胜张丹峰，登上了金龙鱼菜市榜。

用料

• 罐头菠萝 半个
• 鸡蛋 半只
• 胡椒粉 少许
• 生粉 适量
• 洋葱 半颗
• 蒜头 两瓣
• 青椒 一只
• 红椒 一只
• 茄汁 适量
• 砂糖 适量
• 白醋 少许
• 龙利鱼柳

胡杏儿咕噜鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳解冻， 彻底吸干水分， 切成小件， 用少许盐腌10分钟（鱼柳很吸味，少许盐便可，否则过咸影响味道）

步骤 2

用半只鸡蛋捞匀鱼肉

步骤 3

再沾上一层生粉

步骤 4

用半煎炸方法炸熟，捞起

步骤 5

再将油煮热， 下鱼块翻炸至乾身, 捞起隔油备用 (鱼一定要彻底吸干水份， 否则炸完不够香口。 )

步骤 6

洋葱/青椒切片， 番茄切粗丝(去囊， 只要肉的部分)， 菠萝切粒备用

步骤 7

锅内烧热1汤匙油， 下洋葱/青椒爆炒一会, 下汁料煮火煮滚，菠萝调匀试味， 用适量生粉水埋茨， 最后下番茄, 熄火

步骤 8

每人对甜酸喜好不同， 加上不同品牌的罐头菠萝糖水甜度不一， 要自己试味，调节茄汁同糖的比例。

步骤 9

鱼块回锅， 快速兜炒至均匀沾上汁料便完成。

菜谱创建时间：2017-05-12 16:23:01