Julia child 法式红酒炖牛肉【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 勃艮第红酒炖牛肉是一道享誉全球的法国名菜，许多美食爱好者通过电影《朱莉与朱莉娅》认识了这道菜并对其充满向往，做好万全准备在家做一次的话，堪称神圣仪式。电影原型Julia Child撰写的《Mastering the Art of French Cooking》堪称法餐教科书，三刻的红酒炖牛肉便是这本书中的做法复刻，从处理食材到熬牛汁炖牛肉再烘烤，中央厨房花费近10个小时，完成所有繁琐步骤，我们在家只需简单几步，既方便又保留乐趣，便能体验这锅地道名菜。 保存期限：0-4℃ 5天 烹饪时间：15—20分钟 口味：咸鲜有酒香 辣度：不辣 厨具：炖锅，铸铁锅更好 食材包净重：600g 制作完成后成品菜肴约重：700g 食材包内含8件： 主料：红酒牛肉、红酒牛肉原汤 辅料：小土豆、胡萝卜、口蘑 调料：黄油、欧芹碎、黑胡椒粉 需自备：油、盐、水

用料

• 红酒牛肉
• 红酒牛肉原汤
• 小土豆
• 胡萝卜
• 口蘑
• 黄油
• 欧芹碎
• 黑胡椒粉

Julia child 法式红酒炖牛肉【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

将口蘑一切为四备用；小土豆对半切开，小土豆表面如有水分，请先沥干。

步骤 2

将锅烧热，倒入少许油（需自备），放入小土豆，切面朝下，以中小火煎至切面微微焦黄。

步骤 3

将小土豆翻面，放入黄油后关火，晃动锅子利用余温将黄油融化，均匀裹在土豆表面。撒入配送的黑胡椒粉，额外撒一些盐（需自备），翻炒均匀后盛出。

步骤 4

利用锅内剩余的油，放入胡萝卜煎1分钟，接着倒入红酒牛肉原汤，放入牛肉，额外加入半杯清水（约100ml）。

步骤 5

盖上盖子，中火煮开后，打开盖子继续保持中火收汁，大约需要5分钟。尝一下味道，如果觉得淡可以额外再撒一些盐。

步骤 6

关火，放入土豆和口蘑，翻拌均匀，最后撒上欧芹碎即可端上桌。

Julia child 法式红酒炖牛肉【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区。

菜谱创建时间：2017-05-12 15:03:37