焗烤扇贝

作者： 凡人911

这是一个白酱与海鲜的完美结合！ 与扇贝搭配的食材可以是虾，墨鱼，蛤蛎肉，干贝，鱼丸...... 这次就用鱼丸当配料增加口感与爆满度！

用料

• 扇贝 6只
• 蛤蛎 12只
• 福州墨鱼丸 3个
• 黄油 些许
• 奶酪 些许
• 面粉 些许
• 鲜奶（别脱脂的） 些许
• 俄立岗叶罗勒 些许

焗烤扇贝的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

食材准备，处理新鲜扇贝

步骤 3

墨鱼丸切丁

步骤 4

小火炒面粉，炒到有点黄，有香气，要不停翻炒，别焦了

步骤 5

炒好面粉筛一下，

步骤 6

蛤蛎放些许冷水煮开蛤蛎，再把汤肉分离

步骤 7

加入鲜奶、蛤蛎汤、黄油，小火渐渐加温，黄油化了加面粉

步骤 8

加入面粉要不停搅拌，防止面粉成面疙瘩，直到成糊状，面粉可以酌量加入搅动直至满意

步骤 9

把蛤蛎肉，墨鱼丸粒翻炒香撒上香料俄立岗叶、罗勒叶等，这样香气十足

步骤 10

炒香的配料倒入白酱中，过程中没有加盐哦，蛤蛎，海鲜本身就会咸的

步骤 11

再放入奶酪，搅拌一下。我喜欢这样的口感，

步骤 12

铺在扇贝上，记住扇贝已经在食材准备过程就已经川水煮熟的，铺好后白酱，上面再撒上奶酪，披萨用的那种，在最后撒上些香料，进230度烤箱，上面焦黄就OK

步骤 13

成品就这样...祝你成功

焗烤扇贝的小贴士

鲜奶加蛤蛎汤，别煮沸，牛奶会冒泡益出，牛奶会起化学反应的

菜谱创建时间：2017-05-12 13:27:19