东坡肉(肥而不腻版)

作者： Nicole19851220

分享来自果语美食群，全部都是零添加，纯手工食品，如想看直播，可微信15335742207留言入群学习

用料

• 带皮五花肉 1000克
• 姜 5-6片
• 八角 1个
• 老抽 2勺
• 冰糖 5-6块
• 大葱 一根
• 小葱 少许
• 桂平 1小块
• 花椒 少许
• 生抽 4勺
• 花雕酒 4勺

东坡肉(肥而不腻版)的做法步骤

步骤 1

1、带皮五花肉，最好是肥瘦层次清晰的，廋一些的，新鲜的五花肉在凉水里洗净，在换水泡泡去下血水

步骤 2

1、带皮五花肉，最好是肥瘦层次清晰的，廋一些的，

步骤 3

也可不用非做两斤的肉，我是买多了就直接做了

步骤 4

锅里做水，五花肉凉水入锅，中火烧开去血水和杂质，水开后三分钟后捞出，清水洗干净 五花肉切成三公分左右的大块，

步骤 5

同上

步骤 6

同上

步骤 7

砂锅底下放葱段姜片和小葱，放入五花肉，放入大料一个，桂皮一小块，花椒少许，冰糖五六个，老抽两勺，生抽四勺，花雕酒四勺，喜欢酒味浓的可以多放两勺酒，

步骤 8

放入清水盖过肉就可以，水不用太多，盖上盖子大火烧开后，该小火两个小时就好了，中间一个小时的时候把肉反过来，半小时后再放回来，让肉更好入味

步骤 9

大料

步骤 10

佐料图

步骤 11

一开始是肉皮朝上入锅哦 做好后肉是非常酥烂的

步骤 12

不用放盐的，老抽和生抽就够了 肥而不腻的，五花肉尽量要瘦一些的最好

东坡肉(肥而不腻版)的小贴士

不用放盐，材料很简单，最主要的是花雕酒，没有也可以用黄酒 尽量不要用料酒，不然就不是东坡肉了

菜谱创建时间：2017-05-11 18:10:13