酸奶戚风

作者： 轻舞飞扬-89

第一次写菜谱

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 80克
• 低筋面粉 64克
• 玉米油 42克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 68克

酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

先把8寸模具底用锡纸包裹住，这样烤好的蛋糕很好脱模。

步骤 2

先把8寸模具底用锡纸包裹住，这样烤好的蛋糕很好脱模。

步骤 3

分离鸡蛋，，把蛋白打入无水无油的打蛋盆，滴几点柠檬汁

步骤 4

蛋黄加入酸奶，玉米油搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉拌均

步骤 6

蛋白加入细砂糖打成硬性发泡，如图成尖角

步骤 7

预热烤箱上下火100度，我喜欢低温慢烤，不容易开裂，蛋糕内部组织更细腻

步骤 8

在预热烤箱的时侯，蛋白分三分之一拌入蛋黄糊，用翻拌的方法，千万别画圈圈，不然会消泡。

步骤 9

搅好的糊入8寸圆模中，震出气泡。

步骤 10

放入烤箱中三层100度烤70分钟，我是75升的烤箱高所以放在中三层，我还有个52升的烤箱和35升的烤箱做戚风时我放在中二层

步骤 11

在烤箱里慢慢长高

步骤 12

烤好后，震一下，倒扣在烤架上，等它冷却脱模

步骤 13

好了，可以脱模

步骤 14

👌

酸奶戚风的小贴士

脱模时手，轻轻按几下，就能从模具上脱落

菜谱创建时间：2017-05-11 15:11:39