霸王花煲猪骨

作者： 君临66702

霸王花又名剑花，在广东常用于煲老火汤，其汤味鲜香甘甜，是一款很好的保健汤。霸王花味甘，性微寒，入肺经。具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效。对治疗：肺结核，支气管炎，颈淋巴结结核，腮腺炎，脑动脉硬化，心血管疾病都有疗效。

用料

• 霸王花 150克
• 猪骨 500克
• 南杏 20克
• 蜜枣 3个
• 胡萝卜 2根
• 盐 适量
• 北杏 10克
• 姜 切片
• 雪耳 大半朵
• 陈皮 一小块

霸王花煲猪骨的做法步骤

步骤 1

霸王花冷水浸发半小时。

步骤 2

雪耳浸泡半小时，雪耳有润肺作用，视个人喜欢，可加可不加。

步骤 3

浸泡后的霸王花用开水淖一分钟，去除青涩味。

步骤 4

捞出来切三段，用手撕开。

步骤 5

猪骨洗干净，冷水下锅，水开后煮两三分钟，把血腥味煮出来，去除泡沫，捞出用冷水冲洗干净。

步骤 6

雪耳切小块。

步骤 7

红萝卜切滚刀。

步骤 8

姜片切七八块。

步骤 9

把全部材料倒入砂锅，煲三小时。

霸王花煲猪骨的小贴士

霸王花要淖水，汤较清甜。猪骨一定要冷水落锅来淖水，如果用开水，猪骨一下去遇热紧缩，血水就出不来。红萝卜可以晚点放，早放我只想汤更浓些。 猪骨记住一定要淖水，汤才清。 北杏带微毒，不能多放。

菜谱创建时间：2017-05-11 15:06:40