枇杷膏

作者： coney_xiu

本文分量略大 初次尝试者建议少量制作 （枇杷500g 冰糖200g 柠檬1个 熬煮30分钟左右）

用料

• 新鲜枇杷 12斤
• 冰糖 5斤
• 柠檬 5个
• 玻璃瓶 共3000Ml

枇杷膏的做法步骤

步骤 1

枇杷去皮去核 根据个人喜好分成几块（因为我喜欢大颗粒果肉 所以每颗枇杷只分成两、三块）

步骤 2

将枇杷放入锅中 加入冰糖和柠檬汁充分拌匀 静置1个小时左右

步骤 3

充分出水后大火加热 煮至沸腾

步骤 4

仔细捞除浮沫的同时转为中火 并不停以木铲搅拌

步骤 5

熬果酱的同时消毒瓶子 在锅中倒入能完全覆盖瓶子的水量 冷水入锅 煮至沸腾后继续煮5分钟

步骤 6

熄火后取出瓶子和瓶盖 倒扣在清洁的器具上让水分自然蒸发

步骤 7

煮1-2小时左右 一边搅拌一边看场电影吧（时间只是参考值！火候大小不同 分量不同 时间不同！！） 煮至略微粘稠状即可熄火

步骤 8

判断果酱是否成功的小方法 舀一小匙的果酱放在从冷冻室取出的小碟子上 如果冷却后果酱不会从倾斜的碟子上滴落下来 就成功了

步骤 9

趁热将做好的果酱倒入瓶中满至瓶口 盖紧盖子后倒立至完全冷却 在常温下可保存约3-6个月

枇杷膏的小贴士

1.新鲜枇杷与冰糖比例大致2:1 冰糖不能过少 2.柠檬可多可少 柠檬为调节酸甜度和天然防腐剂 3.3-6个月是指做好后立刻密封保存的时间 开盖后放冰箱冷藏保存半个月左右

菜谱创建时间：2017-05-11 09:13:25