茼蒿鲜肉水饺

作者： 堂妈小厨

用料

• 小麦面粉，鸡蛋,猪肉(肥瘦),茼蒿，葱姜、盐，鸡精、植物油、香油，花椒。
• 温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。

茼蒿鲜肉水饺的做法步骤

步骤 1

切一些葱姜末

步骤 2

猪肉最好用绞的肉馅，因为手切的和茼蒿在一起不成团

步骤 3

炸一些花椒油凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用

步骤 4

葱姜末加入肉馅中

步骤 5

茼蒿洗净控干水分

步骤 6

加入适量生抽

步骤 7

加入适量香油

步骤 8

加入适量食盐

步骤 9

加入适量自制鸡精

步骤 10

再加入一勺老抽调色

步骤 11

肉馅搅匀腌制十五分钟

步骤 12

凉透的花椒油过滤掉花椒

步骤 13

茼蒿洗净，控干净水份后切成小丁。装入盆里，倒入凉透的花椒油，双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子，用筷子轻轻顺时针搅拌也可以，使茼蒿粒均匀裹住花椒油。这是包茼蒿饺子不出水的关键

步骤 14

调入肉馅搅拌均匀

步骤 15

包饺子的过程就不多介绍啦，可以搜优酷视频堂妈叫你包饺子！

步骤 16

煮饺子喽～～～

步骤 17

开动开动！等不及了！

菜谱创建时间：2017-05-11 03:06:38