木瓜牛奶冻

作者： 康妮阿

记得有一次去喝早茶，男朋友的妈妈点了一个桂花糕🌸。我是不喜欢吃桂花糕的，因为一般说起桂花糕阿都是用面粉做的糕点，比较腻。没想到桂花糕上桌的时候我被惊到了😱和我想象中的桂花糕完全不一样，桌上的桂花糕是晶莹剔透的，像果冻一样，桂花糕底部是木瓜，一口咬下去冰凉凉的，淡淡桂花香和浓浓的木瓜清甜。真的好好吃阿！ 直到现在都忘不了那个味道，一直琢磨怎么做。因为家里找不到桂花蜜，就试着用牛奶代替，没想到很成功阿😉！木瓜的香甜和牛奶的醇厚完美融合👍真的很好吃（好吃到拍完视频都忘了拍照了）😭

用料

• 大木瓜（要熟透可以马上吃的） 1个
• 牛奶（根据木瓜大小调节） 150ml左右
• 鱼胶片 1片
• 白糖 2勺（喜欢甜的可以多加，但不要太多）

木瓜牛奶冻的做法步骤

步骤 1

鱼胶片撕开用冷水泡软，一般泡5-7分钟就可以了。

步骤 2

把木瓜窄的那头切开，把核用勺子挖出来。

步骤 3

牛奶加热，可以放在盆子用温水加热，也可以倒在锅里加热，注意不要煮开。大概40℃左右就可以了，然后加入白糖和鱼胶片搅拌至鱼胶片完全融化。

步骤 4

将牛奶倒入木瓜，把切掉的木瓜头盖上，用牙签固定好。放入冰箱冷藏3-4个小时。

步骤 5

冷藏后打开盖子，将木瓜对切再对切，切成可以一口入口的大小即可。

木瓜牛奶冻的小贴士

我用了一支250ml的纯牛奶，一片鱼胶片有点少，奶冻不够硬。这次做的木瓜只用了大概150ml左右，省下的用布丁瓶装起来做牛奶布丁。 木瓜一定要大，而且是熟透的，这样才甜。

菜谱创建时间：2017-05-10 19:57:44